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De propiedad familiar e independiente desde hace 6 generaciones, La Maison ANTECH se dedica a la producción de vinos tranquilos en Limoux, un gran terruño de burbujas. Precursor en sus raíces regionales y en la renovación de las tradiciones, ANTECH se distingue por su estilo asertivo, desde la elegancia de sus burbujas hasta el compromiso de su acción.
Cosecha
Bajo un clima mediterráneo, sombreado por influencias oceánicas, la vid se cultiva en un suelo arcillo-calcáreo fino y poco profundo.
El viñedo está situado en laderas y terrazas y se orienta hacia el sur.
Cepas
Chardonnay.
Edad media de las viñas: de 20 a 40 años.
Vinificación
Prensado directo, vinificación tradicional en depósitos de acero inoxidable. Fermentación con control de temperatura constante. Decantación en frío para clarificar el vino de forma natural.
Análisis
Grado alcohólico: 13% vol.
Cata:
Cata: Fresco y vibrante
Chardonnay expresa en este vino sus cualidades de finura y elegancia compleja. Su particular vinificación resalta los aromas florales con un toque de fruta. Exótico. Para degustar ligeramente frío (10°), combina perfectamente con pescados y mariscos.
