Pierna delantera de un peso aproximado entre 5 y 5.5 kg. Caracterizada por uñas negras y grasas doradas y quebradizos al tacto a la parte externa. Su carne, de tonalidades rojizas o cobrizas y rota por numerosas grasas infiltradas y de diferentes sabores dependiendo de la parte de la pieza que degustamos.
Categoría: Paleta Ibérica
Procedencia: Guijuelo
Marca: Iber Cat
Rango de peso: 5 a 5’5 kg Aprox.