De propiedad familiar e independiente desde hace 6 generaciones, La Maison ANTECH se dedica a la producción de vinos tranquilos en Limoux, un gran terruño de burbujas. Precursor en sus raíces regionales y en la renovación de las tradiciones, ANTECH se distingue por su estilo asertivo, desde la elegancia de sus burbujas hasta el compromiso de su acción.
Cosecha
Pistas y terrazas
Arcilla y piedra caliza en una pendiente suave
clima mediterráneo
Cepas
Chardonnay, Chenin, Mauzac.
Edad media de las viñas: de 20 a 40 años.
Vinificación
Método tradicional. Recolección exclusivamente manual y prensado neumático inmediato. Después de la selección de los jugos primera fermentación en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Montaje y espumado de lamas en sótanos con temperaturas controladas durante un promedio de 18 a 24 meses.
Análisis
Grado alcohólico: 12% vol / Dosificación: Grande Reserve.
Cata:
Pura y viva.
Fruto de la unión de las variedades Chardonnay, Chenin y Mauzac, esta Emoción pura no ha recibido ninguna dosis. De color rosa pálido, con reflejos plateados y sutiles aromas a fresa silvestre combinados con una espléndida boca de rectitud y elegancia. Un vino de gran pureza, perfecto para acompañar aperitivos y vieiras. Servido frío a 7-8°C.